Curso de galletas

¡¡¡¡ Se acabaron las navidades..... por fin!!!!  Que manera de ingerir calorías y azúcar durante las navidades... entre marisco, asados, alcohol, turrones, mazapanes..... y para remate el Roscón de Reyes, menudo atracón, creo que si intento ingerir una sola caloría más reviento. Que tendrá el Roscón que no puedes parar de comer hasta que aparece la sorpresa y ahora también el haba. Siempre dices que es el último trozo pero como acabes y no haya aparecido la sorpresa no sabes como pero ya tienes el cuchillo en la mano y parece que tiene vida propia, ya está cortando un nuevo trozo. Mi propósito para el 2013 es aprender a hacer roscones pero de momento, que ricos los de la tienda....
Lo mejor de la semana pasada fue el curso de galletas que hicimos en Taller de Tartas y esta vez me acompañó mi hermana Raquel que aunque dice que es muy torpe, no es verdad y como me descuide seguro que me quita el título de repostera oficial de la familia.

Tenía muchas ganas de hacer un curso de galletas porque las había hecho estas navidades pero la glasa me quedó un poquito blanda y aunque bonitas no estaban muy apetecibles así que aproveché el curso para preguntarle a Patricia todas las dudas.

Lo primero que hizo fue darnos la receta de las galletas, como hacer la glasa y que diferencia tiene que haber entre la que se usa para delinear la galleta y la que usamos para el relleno.

Luego nos enseñó como hacer mangas caseras con papel sulfurizado; son mucho más prácticas porque al ser pequeñas se manejan mucho mejor y sobre todo se ahorra un montón de glasa (con la cantidad de glasa que desperdicié yo y que terminó en la basura al usar las de plástico que son mucho más grandes...)

Y empezamos a decorar, primero delineando las galletas 

Y luego rellenando con una glasa un poquito menos densa que teníamos en unos biberones

Luego volvimos a delinear el abanico para resaltar las varillas y la taza para diferenciar la taza y el 

plato. El bolso y la tarta estaban hechas con fondant (pasta de azúcar). Después pusimos pequeños detalles para realzar las galletas como florecillas, broche para el bolso, lunares en la tetera.... 

Y este fue el resultado final:

El cupcake moradito fue el que nos dejó Patricia de muestra y como puede apreciarse estaba bastante mejor pero para eso es la profe ¿no?

Y estas son las de mi hermana Raquel, que para nada es una torpe y están igual o mejor que las mías

Esta vez he decidido que las galletas me las voy a comer porque tengo intención de practicar en casa y seguro que me saldrán un poquito mejor.

Raquel, como eran las primeras, ha decidido guardarlas y ya las tiene decorando la mesa del comedor.

Lo pasamos fenomenal y creo que hablo por las dos. Y no podíamos marcharnos sin inmortalizar el día en una foto con Alicia y Patricia.

De momento vamos a dejar el dulce a un lado para empezar la dieta y eliminar parte de lo que hemos ingerido estas navidades pero ya estoy deseando que llegue finales de enero porque tengo programado el curso de Triki.

Postres navideños

Estas navidades he decidido que por qué no sorprenderles en casa con algo casero en vez de tanto polvorón, mazapán y peladillas (aunque tampoco han faltado en la mesa). 

Así que para Nochebuena y Navidad se me ocurrió preparar unas galletitas con motivos navideños:

Hasta ahora sólo había hecho un curso de galletas en "La Tienda Americana" y me lo habían dado todo hecho, galletas y glasa. Las galletas ya las habían hecho otras veces y cada vez que Javier viene a casa no se sabe como pero la caja de las galletas se vacía misteriosamente.

 La glasa para decorarlas era la primera vez que la hacía  y aunque seguí las instrucciones de la preparación tuve un pequeño problemilla y quedó un poquito blanda. De sabor están buenísimas pero no secó lo suficiente y al morderlas se quedan pegadas a los dientes.

La intención es lo que cuenta y como el jueves tengo un curso de galletas en " Taller de Tartas ", voy a aprovechar para que Patri resuelva todas mis dudas.

Como había hecho galletas suficientes para regalar pero no estaban lo suficientemente presentables quise enmedar el error y para Nochevieja se me ocurrió preparar un turrón de chocolate que había probado en mi último curso en "Taller de Tartas" y me puse manos a la obra. 

Esta vez creo que no hubo errores y este fue el resultado:

Este se lo preparé y regalé a mi vecino Manolo que tiene un taller de carpintería y muebles y no duda en echarme una mano cada vez que le pido unas tablas para reforzar algunas de mis tartas. 

Y claro, mi familia venía a cenar a casa así que recibimos el Nuevo Año con un turrón casero digno de las mejores mesas

Chocolate negro Valrhona, avellanas y almendras.... vamos que así quedó después de las uvas y el brindis:

Después de pintar la rosca de turrón con chocolate para darle el efecto de tronco navideño, utilicé el chocolate que me sobró para hacer unas rocas de chocolate con avellanas, almendras, arroz inflado y unos trocitos de orejones que sustituimos por los bombones típicos de otras fiestas 

A la hora del café y después de la elevada ingesta de calorías de la cena, a "casi " nadie le importó sustituir la sacarina y endulzar su café con un azucarillo con los colores típicos navideños; eso sí, el negro café se convirtió en una intensa bebida verde o roja....pero igual de rica

Por este año se han terminado las comidas y los "postres sorpresa". Ahora queda disfrutar tranquilamente del día de Reyes eso sí saboreando un rico Roscón de Reyes que todavía este año encargaremos a nuestra tienda favorita, quién sabe, a lo mejor el año que viene me decido a sorprenderles con uno casero al que no le faltará ni haba ni la sorpresa.